Ресторан, в котором гастрономия становится частью культурного пространства и каждый вечер проживается как особенное событие

История, вдохновляющая
поколения

Этот путь сформировал не только театр, но и особый взгляд на творчество — открытый, смелый и внимательный к деталям. Он стал отправной точкой для концепции ресторана

В основе ресторана — идея движения, поиска и живого искусства. Именно так работала первая татарская передвижная труппа «Сайяр»: без постоянного дома, в дороге, в диалоге с разными культурами и людьми

Авторские блюда, интерьерные решения и ритм вечеров в ресторане создают ощущение движения и глубины. Это не реконструкция прошлого, а его современное прочтение — живое, актуальное и честное.

Как и сто лет назад, мы соединяем разные впечатления — но уже через кухню, пространство и атмосферу.

Как эта история звучит сегодня

2 000 м²

общая площадь ресторана - один из самых масштабных гастрономических проектов города

Архитектура и атмосфера

Каждая зона ресторана вдохновлена культовыми постановками татарского театра: витражи, расписные панели, театральные кабинки, композиция из 25 вееров, созданных вручную. В центре внимания — витраж Сахибжамал Гиззатуллиной, первой татарской актрисы, чьё творчество стало символом эпохи

246

посадочных мест, в основном зале ресторана

150 мест

на летней террасе, с видом на озеро Кабан

Шеф-кондитер

Юрий Кириллов

Над десертами работает Юрий Кириллов, дважды признанный лучшим кондитером города по версии Wheretoeat. В его коллекции — «Роза артиста», «Опера», «Замороженный цветок» и другие позиции, вдохновлённые театральными мотивами и эстетикой нового театра. Мы используем только натуральные ингредиенты и создаём многие компоненты — например, фисташковую пасту и трюфельные конфеты — вручную

Шеф-повар

Александр Садчиков

Идея кухни отражает путь странствующей труппы: гастрономические впечатления разных регионов переосмыслены через локальные продукты и современные техники. Каждое блюдо — это авторская интерпретация вкусов, которые создают ощущение путешествия и открытий